Sate ayam, sate kambing, atau sate kerang mungkin sudah biasa dijumpai. Namun, di Bengkulu terdapat kuliner unik yang mulai menarik perhatian para pecinta makanan laut, yakni sate gurita. Hidangan khas ini tidak hanya menawarkan cita rasa lezat, tetapi juga kaya akan protein dan nutrisi.
Salah satu warung yang menyajikan sate gurita berada di kawasan Sawah Lebar, tepatnya di Jalan Meranti, Kota Bengkulu. Proses pembuatan sate gurita terbilang cukup sederhana, tetapi membutuhkan ketelitian agar tekstur daging tetap lembut dan bumbu meresap sempurna.
Gurita segar terlebih dahulu dibersihkan, kemudian direbus selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, daging gurita dipotong kecil-kecil sebelum diberi bumbu ungkep yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
Sementara itu, bumbu kacang dibuat dari campuran bawang merah, bawang putih, gula merah, cabai merah, jahe, garam, penyedap rasa, serta kacang tanah sangrai yang dihaluskan.
Setelah dibumbui, potongan gurita diungkep selama sekitar 10 menit agar cita rasanya semakin meresap. Daging gurita kemudian ditusuk menggunakan lidi bambu, dilumuri bumbu kacang, lalu dibakar di atas bara api hingga matang merata.
Setelah dibakar hingga matang, gurita disajikan bersama lontong dan kerupuk, lengkap dengan siraman bumbu kacang yang gurih dan nikmat.
Salah seorang penikmat sate gurita, Slamet, mengaku penasaran saat pertama kali mencoba kuliner tersebut. Menurutnya, rasa sate gurita sangat unik dan berbeda dari sate pada umumnya.
Pemilik usaha sate gurita, Helpi Suprianto, mengatakan bahwa usaha tersebut telah dirintis sejak dua tahun lalu ketika dirinya masih berkuliah. Bersama rekan-rekannya, ia membuka usaha kuliner untuk membantu memenuhi biaya pendidikan.
“Awalnya kami patungan modal sekitar Rp5 juta. Karena di daerah asal kami di Kabupaten Kaur banyak gurita, akhirnya kami mencoba membuat sate gurita,” ujarnya.
Tak disangka, menu unik tersebut mendapat sambutan positif dari masyarakat dan kini semakin diminati pelanggan.
Selain memiliki rasa yang lezat, sate ini juga dikenal kaya protein dan baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. Untuk menikmati satu porsi hidangan istimewa ini, pembeli hanya perlu merogoh kocek sekitar Rp15 ribu.
